• Desafío 21 Días Veg

Tartaleta de Calabaza, jamón vegano y queso de cajú


Fuente: veggieland

Ingredientes para el queso:


Castañas de cajú 200 grs

Jugo de limón 2 cucharada

Sal

Agua del remojo

levadura nutricional (opcional)


Ingredientes para la tarta


Zanahoria rallada ½ puños

Pure de calabaza 2 puños

Jamón Veggieland 200 grs (o el jamon vegetal que consigas en tu pais)

Queso de cajú 200 grs

Tofu duro 1 paquete

Orégano y romero fresco picadita

Sal y condimento chimicurry

Tapa de empanada apto veg - 1 paquete



Procedimiento:


Para el queso de cajú dejar las castañas en remojo de la noche anterior, con el doble de su peso en agua, colar y reservar el agua, mixear las castañas con el limón y la sal, e ir agregando agua de remojo, mientras vemos la consistencia que nos gusta nuestro queso.

En un bol, colocar el puré de calabaza, tofú cortado en cubito pequeños, zanahoria rallada, agregar el jamón cortado chiquitos, condimentar con sal, chimichurri, orégano y romero fresco picado y agregar 4 cucharadas del queso de cajú y 2 cucharadas de agua, para unir los ingredientes.

Rellenar sobre la tapa de empanada, colocando encima del molde y poner por encima cucharaditas de queso de cajú y romero fresco. Llevar al horno precalentado ha moderado por 25 minutos o hasta que esté bien dorada.


LISTO PARA SABOREAR EL NUTRITIVO Y SANO PLATO DEL DIA!!


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